2005年9月
| ９月といえば「味覚の秋」じゃな。 キャンプに出かけて旬の地モノを口に出来る楽しさは、キャンプの醍醐味！ 味覚の秋と言えば、やはり「キノコ」じゃな。 シメジ、マツタケ、マイタケ、エノキタケ、クリタケなどなど、 上げればきりがないし地域でも食セル時期が違うので、 同じモノでも地元の調理法で、また違った食感や味わい を楽しむことが出来るから、嬉しいじゃないか！ 今回は「きのこのホイル焼き−イタリアン風」と 「エノキの牛肉ロール」で、つまみに最高じゃ！ |
| ■きのこのホイル焼き−イタリアン風 ●材料（4人分） 生しいたけ 1パック エリンギ 1パック しめじ 1パック オリーブ油 大さじ3 しょうゆ 大さじ1 粉チーズ 大さじ2 ●作り方 1.しいたけは石づきを取る。エリンギは手で裂く。しめじは石づきを取り、手で小分けにする。 2.アルミホイルを広げ、きのこ類を並べる。 3.塩コショウをふり、オリーブ油、しょうゆ、粉チーズをふりかける。ホイルで包む。 4.フライパンやダッチオーブンに入れて焼く。家庭では、ホイルで覆わず、予熱したオーブントースターで５分ほど焼く。 
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| ■エノキの牛肉ロール ●材料（4人分） 牛肉薄切り 200ｇ エノキ 適宜 大葉 適宜 塩・コショウ 少々 しょう油 少々 大根おろし 適宜 ●作り方 1.牛肉を１枚ずつ広げ、塩・コショウをして、エノキ、大葉をのせる。 2.エノキが芯になるように端から巻いてようじでとめる。 3.熱したフライパンに油を引き、こんがりと焼き色がつくまで焼く。 器に盛って大根おろしを添えればできあがり。 他にジャガやニンジン、タマネギを同じフライパンでバター焼きしたモノを添えてもいい。 
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